搜索

现有的各种益生菌产品的技术特点

作者:kaiyun中国官方网站 浏览: 发表时间:2023-02-09 15:24:40

(1)酸奶、饮料类:

原材料成分:酸奶、乳酸菌饮料是以奶和奶制品动物食源为培养基发酵而成的动物性乳酸菌产品。

特点:①改变了奶的营养结构,减少了乳糖不耐受的影响,含有乳酸。

②热量高,加了太多糖类,不含有乳酸菌的次级代谢合成物(菌生元)

③由于乳酸菌培养环境和人体胃肠道生存环境差异大,所以这些乳酸菌几乎无法存活于胃肠道内,对胃肠道微生态平衡的帮助不大。

(2)益生菌固体饮料

原材料成分:各种乳酸菌粉(如乳杆菌属和双歧杆菌属) 各种益生元(如低聚果糖、菊粉、低聚木糖、抗性淀粉)、糖醇、香精等调配混合而成。

特点:①乳酸菌的数量多,以及含有大量益生元。

②冻干脱水后菌处于休眠状态,菌的数量与活性随着时间而大幅度减少,菌的培养环境和在人体胃肠道环境有巨大差异,菌在胃肠道几乎无法存活。

③仅是益生元在结肠内对双歧杆菌的增长起作用,有利于大便成形,减少便秘,


它们共同的特点是:含有大量各种乳酸菌,进入胃肠道存活率低,产品中不含有对胃肠道微生态平衡起作用的菌的次级代谢物(菌生元):细菌素(抗菌肽)、胞外多糖、短链脂肪酸。


现有的各种益生菌产品的技术特点
(1)酸奶、饮料类:原材料成分:酸奶、乳酸菌饮料是以奶和奶制品动物食源为培养基发酵而成的动物性乳酸菌产品。特点:①改变了奶的营养结构,减少了乳糖不耐受的影响,含
长按图片保存/分享

Copyright @ 2016  kaiyun中国官方网站.           粤ICP备18113255号  

Copyright @ VillaGrandis All Rights Reservedkaiyun中国官方网站版权所有  

     

添加微信好友,详细了解产品
使用企业微信
“扫一扫”加入群聊
复制成功
添加微信好友,详细了解产品
我知道了
XML 地图